SISTEMA H.A.C.C.P.

DICHIARAZIONE DI AUTOCONTROLLO D.L. 155/1997

Responsabile autocontrollo: Lorenzo Morelli

Si comunica che presso questa Azienda viene eseguito un piano di autocontrollo, come previsto dalle direttive del DECRETO Legislativo 26 maggio 1997 n. 155, pubblicato sulla gazzetta Ufficiale n. 118/l del 13 giugno 1997, ed in ottemperanza alle direttive previste dal sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici HACCP.

• A tal proposito l'Azienda ha attuato la formazione del personale sulle procedure relative alla corretta prassi igienica da adottare all'interno della struttura;
• Ha proceduto alla nomina del responsabile del servizio di controllo;
• Adotta un programma di igiene per il controllo dei locali;
• Adotta un programma di controllo dello stoccaggio;
• Adotta un programma di igiene per il controllo della distribuzione;
• Adotta un programma di igiene per il controllo e la salute del personale:
• Esegue i controlli di rilevazione sui punti critici (temperature celle, pulizie, derattizzazioni);
• Si porta a conoscenza della Clientele che a breve per i prodotti commercializzati da questa azienda saranno disponibili documentazioni e certificazioni attestanti la qualità degli stessi.

Tanto si comunica in ottemperanza alle direttive di legge che regolamentano lo specifico settore.